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L'appellation Collioure

Le Roussillon attire de nouveau notre attention avec une appellation peu connue mais qui nous promet de belle émotion : Collioure. Un petit vignoble de 500 hectares entre la Méditerranée et les Pyrénées, produisant 70% de rouge. Le paysage vaut le détour, avec les terrasses formées tout au long des siècles par les vignerons face à la mer. Les vins blancs assemblage de Grenache Gris et Grenache Blanc s’accordent avec la cuisine méditerranéenne par leur matière. Les rosés sont gras et puissants ; ce sont des rosés de gastronomie. Les rouges (Grenache, Mourvèdre, Carignan, et Syrah) sont tanniques, robustes, solaires…A garder plusieurs années en cave, pour un affinement élégant.

Les appellations de Languedoc-Roussillon