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Astra le Temps des Copains Domaine de L'écu 2017 | Vin de France - Sans origine géographique

Vin Rouge | 75cl

Plus que 7 bouteilles

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Astra  Le Temps Des Copains - DOMAINE DE L'ÉCU - 2017 - Rouge
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Cave la Cabote

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Noté 4.7/5 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Le domaine de l’ecu commence tôt sa conversion en bio. Il est certifié en 1975, puis passe en biodynamie sur les 24 hectares en 1998. Frédéric niger est arrivé en 2009 au domaine de l'écu. L'ancien propriétaire, l'emblématique biodynamiste guy bossard, lui a transmis son savoir précieux et précis de la vigne et du vin jusqu'en 2013. Depuis lors, frédéric poursuit le travail biologique et biodynamique de la vigne et s'astreint à une vinification la plus naturelle possible. L'éclat du fruit et l'ouverture aromatique sincère de ses vins sans artifice s'en ressentent. Au-delà des flamboyants muscadets classic, granite, orthogneiss et taurus, le vigneron audacieux expérimente avec vingt-huit cuvées en vin de france vinifiées en amphore. Ces vins réellement vivants nous font sortir de notre zone de confort gustative. Fred a renoncé à tout artifice technologique en cave pour rompre avec le mouvement de standardisation des vins et préserver le lien unissant chacune des cuvées à un terroir et à un millésime. Les vins du domaine sont sans so2 ajouté ou sulfités à minima, par conviction, avec des taux de so2 compris autour de 30/40 mg/l , soit plus de 2 fois moins que le seuil autorisé par la

La dégustation

La bouche

Fin et puissant

Fiche Technique

Garde

2021 ans

Apogée

2021 - 2026

Service

16°C

Cépages Gamay

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Volaille à la broche - carré de veau rôti

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DOMAINE DE L'ÉCU

DOMAINE DE L'ÉCU est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Astra Le Temps Des Copains 2017.