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Avis clients
DOMAINE DE SAVAGNY
Savagnin
2013 |
Côtes-du-Jura |
Blanc |
75cl
0 avis
Fiche Technique
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Appellation
Côtes-du-Jura
Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, nous voilà dans le Jura, et plus particulièrement dans l’appellation Côt... Voir plus
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Garde
3 ans
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Services
10°C
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Terroir
Les sols jurassiens sont principalement composés d'argiles et de calcaire. A noter la présence de marnes, dont les marnes bleues, réputées pour donner des vins très qualitatifs.
Cépages
Savagnin
Cont.75cl
Dégustation
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L'oeil
Robe Jeaune clair
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Le nez
Les vins ouillés sont floraux, minéaux et développent avec l'élevage des notes de miel. Les vins plus oxydatifs renvoient sur plus de vivacité avec une effluve de noix.
Vin Floral | Minéral
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La bouche
Les chardonnays sont élégants avec des arômes de fleurs et de fruits à chair blanches. Plus vifs, les savagnins qui sont souvent oxydatifs se rapprochent du vin jaune avec une forte présence de noix, de pomme verte et de fruits secs.
Vin Elégant | Minéral | Vif
Accords Mets & Vins
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Viandes
Poulet (de Bresse de préférence !), chapon, blanquette de lapin
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Poissons & fruits de mer
Anchois, maquereaux grillés
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Fromages
Mont d'Or, comté
Jura
France
Le Jura et ses fameux « Vin Jaune » et « Vin de Paille ». Petite mais très ancienne région viticole, elle a su se démarquer grâce à des spécialités étonnantes et inimitables. A commencer par le Vin de Paille, élaboré à partir de raisins cueillis à maturité, et séchés de manière spécifique pour obtenir un jus liquoreux et puissant. Il vieillira ensuite quelques années en tonneaux, jusqu'à obtenir des tonalités ambrées qui évoquent le miel, l'orange, ou encore le caramel. Autre spécialité locale qui par son originalité à su convaincre les plus fins palais : le Vin jaune. Un subtil arôme de noix obtenu grâce au cépage Savagnin que l'on ne retrouve nulle part ailleurs et une méthode de production bien particulière, en font un vin original qui se conserve sur la durée. Situés entre 250 et 400m d'altitude, les vignobles s'exposent le long du massif du Jura, et valent largement le détour après une petite visite à sa voisine la Bourgogne.
Bon à savoir
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Producteurs
121 producteurs listés
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Production
78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés)
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Surface
La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP
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Sols et sous-sols
Calcaire prédominant, marnes et argile
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Cépage
Rouges et rosés : Poulsard (25%), Pinot noir (10%), Trousseau (5%)
Blancs : Savagnin (10%), Chardonnay (50%)
