DOMAINE DE SAVAGNY

POULSARD 2012 | Côtes-du-Jura | Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
POULSARD - DOMAINE DE SAVAGNY - 2012 - Rouge

Situation géographique : Commune de Lavigny (39) vignobles en coteaux exposés plein Ouest. Sol : Marnes et sol argilo-calcaire, nombreux cailloux en surface. Vinification : Récolté à la main à parfaite maturité puis trié ; la vendange est ensuite éraflé avant d'être mis en cuve à pigeage pour 10 jours à 28°C . Élevage de 6 mois en cuve.

Fiche Technique
  • Appellation

    Côtes-du-Jura

    Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, nous voilà dans le Jura, et plus particulièrement dans l’appellation Côt... Voir plus

  • Garde

    2 ans

    Apogée

    5

  • Services

    15°C

    Carafage

    30 min.

  • Terroir

    Les sols jurassiens sont principalement composés d'argiles et de calcaire. A noter la présence de marnes, dont les marnes bleues, réputées pour donner des vins très qualitatifs.

    Cépages

    Poulsard

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    Robe : Grenat brillante

  • Le nez

    Nez : Intense de fruits rouges avec des nuances animales

    Vin Fruité

  • La bouche

    Bouche : Rond à l'attaque avec des tanins fins, on retrouve en finale les arômes fruités.

    Vin Fruité

Accords Mets & Vins
  • Viandes

    Ce vin est agréable à boire sur de la charcuterie

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DOMAINE DE SAVAGNY

POULSARD
2012 | Côtes-du-Jura | Rouge | 75cl

DOMAINE DE SAVAGNY

France

Depuis 2002, la Maison du Vigneron est propriétaire du Domaine de Savagny , composé de 12 ha de vignes situées sur l’appellation Côtes

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Jura

France

Le Jura et ses fameux « Vin Jaune » et « Vin de Paille ». Petite mais très ancienne région viticole, elle a su se démarquer grâce à des spécialités étonnantes et inimitables. A commencer par le Vin de Paille, élaboré à partir de raisins cueillis à maturité, et séchés de manière spécifique pour obtenir un jus liquoreux et puissant. Il vieillira ensuite quelques années en tonneaux, jusqu'à obtenir des tonalités ambrées qui évoquent le miel, l'orange, ou encore le caramel. Autre spécialité locale qui par son originalité à su convaincre les plus fins palais : le Vin jaune. Un subtil arôme de noix obtenu grâce au cépage Savagnin que l'on ne retrouve nulle part ailleurs et une méthode de production bien particulière, en font un vin original qui se conserve sur la durée. Situés entre 250 et 400m d'altitude, les vignobles s'exposent le long du massif du Jura, et valent largement le détour après une petite visite à sa voisine la Bourgogne.

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Bon à savoir
  • Producteurs

    104 producteurs listés

  • Production

    78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés)

  • Surface

    La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP

  • Sols et sous-sols

    Calcaire prédominant, marnes et argile

  • Cépage

    Rouges et rosés : Poulsard (25%), Pinot noir (10%), Trousseau (5%)

    Blancs : Savagnin (10%), Chardonnay (50%)