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Marcel Cabelier

Château Châlon 2000 | Château-Châlon Vin Blanc | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2000
Château Châlon - Marcel Cabelier - 2000 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

le chateau chalon couvre une superficie de 50 hectares plantès de 100 % savagnin. Le potentiel de garde de cet exceptionnel vin est de plusieurs dizaines d'années. Le nez propose des arômes de noix, de noisettes, de tabac. C'est un vin d'une longueur exceptionnelle. Il peut accompagner beaucoup de plat mais le paradis est trouvé avec des plats aux morilles. Exceptionnel !!

le millésime 2000 est le dernier du siècle. Dame nature se montra généreuse. Parcelle par parcelle, les producteurs ont pu récolter à une maturité optimale. Les vins rouges présentaient un potentiel remarquable qui devrait faire date. Riches en couleur, puissants, généreux, charpentés.

La dégustation

L'oeil

Robe dorée, voir ambrée

Le nez

Une diversité des arômes impressionnante. On trouve de la noix, des fruits secs, une note éventuelle de tabac et d'épices.

Vin Nerveux

La bouche

Une bouche qui révèle des arômes riches et puissant. Une belle touche de noix, suivie de fruits secs et de pomme verte.

Vin Aromatique | Corsé | Vif

Fiche Technique

Garde

100 ans

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Savagnin

Terroir Le sol est issu d'une combinaison rare de marnes gris-bleutées du Lias et l'accumulations de pierres provenant des falaises supérieures.

Type culture

-

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Assiette nordique, quiche au comté

Viandes

Poularde à la crème, curry à l'agneau

Poissons & fruits de mer

Lotte, haddock, truite

Légumes

Morilles

Fromages

Vieux comté (18 mois de préférence)

Desserts

Chocolat noir

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Marcel Cabelier

Marcel Cabelier est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Châlon 2000.