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Champagne Philippe Martin

Terre D'antan Premier Cru Non millésimé | Champagne Vin Effervescent | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
Terre D'antan Premier Cru - Champagne Philippe Martin - Non millésimé - Effervescent
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En quelques mots ...

Un cépage, le pinot noir, une parcelle à cumières.la sélection se fait par dégustation des baies, un élevage atypique : le fût.puissant, typé, frais et expressif.. 100% pinot noir. Culture raisonnée, vendanges manuelles, fermentation en fût de chêne, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, elevage sur lies, elevage sur lattes avant dégorgement, elevage en fût de chêne de deux vins, sols argilo-calcaires

La dégustation

L'oeil

Couleur or, éclatante.

Le nez

Expressif, vineux, subtils arômes de cassis, légers arômes de fruits rouges, subtils arômes de vanille.

La bouche

Fruitée, intense, notes de fruits rouges, notes de vanille.

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Pinot noir

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

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Champagne Philippe Martin

Champagne Philippe Martin est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Terre D'antan Premier Cru Non millésimé.