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En quelques mots ...
Les mots ont un sens, l’essence des miens s’exprime en saveurs. Jamais je ne pourrais vous dévoiler mon inspiration, indescriptible interprétation de mon humeur. Mon squelette est de pierre parsemé d’éphémère dont la pensé est cultivée par la famille qui m’a plantée. Elle m’a vu naître, m’a fait grandir, ma fiancé et essaie même de me sublimer. Pour héritage saisonnier, je l’ai donc autorisée à vous révéler un de mes secrets, celui de sorbée.. 100% pinot noir. Vendanges manuelles, bâtonnage régulier, fermentation thermo-régulée
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Pinot noir
Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
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Champagne Jacques Robin
Champagne Jacques Robin est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Secret De Sorbée, Brut .
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Jacques Robin avec ses 1 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
Voir la page appellation
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