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Rubis, Brut Champagne Jacques Robin Vin Effervescent ● Champagne AOC

Epuisé

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Rubis, Brut - Champagne Jacques Robin - - Effervescent
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En quelques mots ...

Le choix de ce mono parcellaire d'exposition ouest nous permet de récolter tardivement de jolies grappes de pinot noir sans surmaturation. passées sur table de trie puis égrappées en totalité, nous poussons la fermentation en macération carbonique à son therme et très delà car seul l'évolution du goût guide le décuvage. cette macération est ensuite assemblée au vin blanc de noir issu de cette même parcelle lui apportant équilibre à la gourmandise et de la fraîcheur.. 100% pinot noir. Vendanges manuelles, egrappage total, macération carbonique totale, fermentation malolactique, bâtonnage régulier, sols argilo-calcaires

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

7°C

Cépages Pinot noir

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

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Champagne Jacques Robin

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Champagne Jacques Robin est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rubis, Brut .

Appellation

Champagne AOC

L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Jacques Robin avec ses 0 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.

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