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PRESTIGE CHARLES GARDET ROSÉ DE SAIGNÉE - MILLÉSIME 2011. Cuvée singulière à notre Maison, cette « saignée » est issu de vignes Premier Cru de Chigny-les-Roses. Pour ce millésime 2011, elle va particulièrement s’exprimer par sa puissance en fruits rouges. Principe de la "Saignée" : Macération en cuve béton des Pinots Noirs & Meuniers ensemble (maximum 48 heures) et soutirage du jus teinté, appelé « saignée ». Le Millésime : Une des années les plus précoces de l’histoire, peu de millésimes 2011 ont été réalisés, mais sur Chigny-les-Roses la bonne qualité a été favorable à l’élaboration d’une saignée méritant toute notre attention. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox. Elevage pendant 4 mois Le vieillissement est en bouteilles sur lies pendant au moins 6 ans, plus 3 mois minimum après dégorgement et avant expédition. Un Dosage Brut : 6 g/L. L'Expédition & la garde : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave pendant 3 ans.
L'oeil
Robe d'un rosé profond, reflets couleur groseille.
Le nez
Nez avec des notes de cerises confites et d’épices (poivre, réglisse, plantes médicinales); Pointe florale (bourgeon de cassis); Impressions d’harmonie et finesse.
La bouche
Attaque vive et fraiche; Structure et impression veloutée; Arômes de coulis de fraise très mûres et de petits fruits rouges (groseilles, cassis, griottes); Texture soyeuse et bel équilibre.
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
8°C
Type culture
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Canard aux airelles / Veau rôti jus à l’orange sanguine.
Fromages
Avec un gouda vieilli.
Desserts
Tarte ganache chocolat noir amer et framboises.
4/5
16 / 20 Gault & Millau
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Champagne Gardet est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin PRESTIGE CHARLES GARDET ROSÉ DE SAIGNÉE MILLÉSIME 2011 2011.