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  • HAC
  • 96
    RP
  • 16
    RVF
  • 17
    JR
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2006
    Épuisé
    Dom Pérignon Vintage - Dom Pérignon - 2006 - Effervescent
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    • Classique Classique
    • Livraison 48h Livraison 48h
    En quelques mots ...

    Le climat de 2006 est globalement chaud et sec, quoique contrasté. Si juillet est caniculaire, août est anormalement frais et humide. C’est le caractère quasi estival de septembre qui fait le millésime, en asséchant les quelques foyers de botrytis et en offrant une maturité bien supérieure à la moyenne. La cueillette démarre le 11 septembre et s’étale sur près de quatre semaines.

    La Revue du Vin de France

    La Revue du Vin de France Critique professionnel

    " Le 2006 joue l'exubérance à l'extrême et se montre très ample. Les aficionados de la marque s'y retrouveront. Il semble déjà prêt à boire, avec une pointe de miel au nez comme en bouche."

    La dégustation

    L'oeil

    La robe est couleur or, brillante et parcourue de fines bulles.

    Le nez

    On est d’emblée saisi par la douceur du bouquet, pur, aérien et lumineux : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s’ouvre et rapidement s’assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.

    Vin Epicé | Floral | Fruité | Grillé

    La bouche

    « L’ampleur se pose en bouche, contenue, succulente et au cœur plutôt sphérique. » L’enveloppe glisse et s’étire, la complexité grandit, à fleur de peau, plus soyeuse que crémeuse. « Le tout finalement se fond dans une amertume exquise, iodée, saline. »

    Vin Fruité | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    20 ans

    Apogée

    -

    Service

    9°C

    Cépages Chardonnay, Pinot noir

    Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

    Type culture

    -

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

    Viandes

    Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce.

    Poissons & fruits de mer

    Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques.

    Légumes

    Fricassée de cèpes.

    Fromages

    beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien).

    Desserts

    Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

    Notes des guides

    4.55/5

    (9 notes de guides)

    2 / 3 Le Guide Hachette

    96 / 100 Parker Wine Advocate

    16 / 20 La Revue du Vin de France

    17 / 20 Jancis Robinson

    18 / 20 Bettane et Desseauve

    18 / 20 Gault & Millau

    95 / 100 Wine Spectator

    97 / 100 James Suckling

    96 / 100 Vinous

    Avis clients
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    5/5

    (1 avis client)

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    Dom Pérignon

    Dom Pérignon est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Dom Pérignon Vintage 2006.