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Champagne
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Elaboré dans les caves de l’ancienne abbaye Saint-Nicaise à Reims (XIIIème siècle), Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs bénéficie jusqu’à son apogée d’une succession de soins attentifs, et n’est créé que lorsque les conditions suivantes, qui font toute sa rareté, sont réunies : La cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs est élaborée à 100% à partir de Chardonnays des plus grands crus de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle n’est produite que lorsque la vendange s’avère d’une exceptionnelle qualité et digne d’être millésimée. Seul le vin de première presse – la Cuvée – gage absolu de finesse, est utilisé. 5% des vins qui entrent dans sa composition ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs (renouvelés par tiers chaque année), rehaussant ainsi les qualités intrinsèques de l’assemblage final. Ce n’est qu’après un lent et patient vieillissement de 8 à 10 ans dans les Crayères de Saint-Nicaise que cette cuvée d’exception rentre dans la lumière.
L'oeil
La robe est de couleur jaune très pêle. Les bulles, fines et légères, s'élèvent régulièrement pour former un cordon de mousse délicat.
Le nez
Le nez s'ouvre sur un fruit frais et fin type mandarine. Apparaît ensuite de la maturité avec des caractères de fruits murs et pâtissiers, de raison sec et de fruits confits.
La bouche
En bouche, l'attaque est très vive et suave à la fois. Le milieu de bouche est souple, charnu, riche avec des saveurs de pamplemousse. La finale est toujours fine et tout en longueur.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Type culture
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
Poissons & fruits de mer
Entrée à base de fruits de mer, de crustacés fins ou de poisson
4.65/5
95 / 100 Parker Wine Advocate
98 / 100 James Suckling
17 / 20 Jancis Robinson
93 / 100 Wine Spectator
93 / 100 Burghound
94 / 100 Wine Decider
Vous l'avez goûté ?
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Champagne Taittinger est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 36 vins disponibles à l'achat, dont le vin Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut Millésimé avec coffret 2007.
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