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champagne philipponnat

Clos Des Goisses Brut Millésimé 2007 | Champagne Vin effervescent | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2007
Épuisé
Clos des Goisses Brut Millésimé - Champagne Philipponnat - 2007 - Effervescent
  • Classique Classique
  • Coup de cœur Coup de cœur
En quelques mots ...

Issu d’un Vignoble unique. Propriété exclusive de Philipponnat, le Clos des Goisses est un vignoble exceptionnel, extrêmement pentu, exposé plein sud, à Mareuil-sur-Ay. Philipponnat y élabore le plus puissant de tous les Vins de Champagne. Toujours millésimé, très peu dosé, ce vin hors du commun se caractérise par une ampleur et une longueur extraordinaires, où les caractères du Pinot Noir prédominent. Ce fabuleux vin des grandes occasions est aussi un magnifique champagne de table, à l’aise avec les gibiers, les champignons, et même les fromages. 5,5 hectares, clos de murs, propriété exclusive de la Maison Philipponnat. Exposition plein sud avec une pente de 25% à 40% situé au coeur de la Champagne à Mareuil-sur-Ay. Sol peu profond, assis sur de la craie pure. L’âge moyen du vignoble est maintenu au dessus de 25 ans.

TWIL - The Wine I Love

TWIL - The Wine I Love L'application du vin

Un vin issu d'un coteau exceptionnel de la Champagne qui se marie aussi bien avec des gibiers, du caviar qu'avec des crustacés et des viandes blanches.

La dégustation

L'oeil

Robe d’un or brillant. Une mousse fine et délicate.

Le nez

Un ensemble très élégant, floral et qui présente des notes d’infusion, de tilleul, au premier nez. Ensuite des notes toastées, de cacao, de tabac blond et de vanille.

Vin Empyreumatique | Floral | Grillé

La bouche

Une structure très plaine évoquant les fruits blancs confits. La bouche est élégante avec une belle minéralité, des notes toastées et fumées et une longue persistance aromatique.

Vin Elégant | Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

30 ans

Apogée

2020

Service

9°C

Cépages Chardonnay, Pinot noir

Terroir Clos des Goisses.

Type culture

Raisonnée

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Caviar.

Viandes

Gibiers.

Légumes

Truffes.

Fromages

Fromages à pâte molle.

Desserts

Tarte au citron meringuée.

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