Champagne Daniel Moreau Millésime 2012 Champagne Daniel Moreau Vin Effervescent ● Champagne AOC

Epuisé

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Champagne Daniel Moreau Millésime 2012 - Champagne Daniel Moreau - - Effervescent

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En quelques mots ...

Notre vignoble est cultivé traditionnellement, sans usage de pesticides chimiques, certifié hve (travail du sol, amendements organiques...) avec des rendements mesurés et vendangés à la main. Situé sur un terroir historique de la vallée de la marne..75% chardonnay, 25% pinot noir. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles en caissettes, fermentation en cuve inox thermo-régulée, pressurage, fermentation malolactique, vinification classique, seconde fermentation en bouteille, elevage en cuve inox thermo-régulée, filtration légère, mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège, elevage partiel en fut de chêne

La dégustation

L'oeil

Couleur dorée, bulles fines, reflets or jaune.

Le nez

Aromatique, délicat.

La bouche

Fine, intense, ample, subtiles notes d'acacia, légères notes de fleurs séchées, légères notes d'agrumes, tanins souples, tanins doux, souple, légèrement minérale, corps structuré, discrète intensité.

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

Service

7°C

Cépages Chardonnay

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

Biologique

Alcool

Cont.

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

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