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En quelques mots ...
Un 100% pinot noir issu de nos plus vieilles vignes (30ans de moyenne d'âge). Fruitée, richesse aromatique et finesse en bouche, cette cuvée exprime toutes les typicités du Pinot Noir et l’expression du raisin dans ce qu’il y a de meilleur pour les inconditionnels.
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune doré avec une fine effervescence.
Le nez
Au nez on retrouve en premier du miel et des fleurs, puis il s'ouvre sur des notes de biscuit et de caramel.
Vin Floral | Fruité | Mielleux
La bouche
Très équilibré, très droite, attaque assez souple. Puis la fraicheur porte le vin jusqu'en final. On y retouve des notes d'agrume. La finesse est liée à une belle concentration.
Vin Fruité | Long | Vif
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Pinot noir
Terroir Argilo-calcaire
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
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Champagne Paul Dangin et Fils
Champagne Paul Dangin et Fils est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Carte Noire Brut .
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Paul Dangin et Fils avec ses 0 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
Voir la page appellation
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