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Elaboré dans les caves de l’ancienne abbaye Saint-Nicaise à Reims (XIIIème siècle), Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs bénéficie jusqu’à son apogée d’une succession de soins attentifs, et n’est créé que lorsque les conditions suivantes, qui font toute sa rareté, sont réunies : La cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs est élaborée à 100% à partir de Chardonnays des plus grands crus de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle n’est produite que lorsque la vendange s’avère d’une exceptionnelle qualité et digne d’être millésimée. Seul le vin de première presse – la Cuvée – gage absolu de finesse, est utilisé. 5% des vins qui entrent dans sa composition ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs (renouvelés par tiers chaque année), rehaussant ainsi les qualités intrinsèques de l’assemblage final. Ce n’est qu’après un lent et patient vieillissement de 8 à 10 ans dans les Crayères de Saint-Nicaise que cette cuvée d’exception rentre dans la lumière.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
"Ce superbe millésimé naît des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs (grands crus) et patiente plus de dix ans en cave. Si la robe jeune, or clair traversée d'un train de bulles fines, fait bonne impression, on loue surtout le nez, aux délicates nuances de pain grillé, de brioche, de beurre, de thym, de sarriette, de fruits confits et de vanille. Une gamme subtile et complexe que l'on retrouve dans une bouche remarquablement équilibrée entre acidité et ampleur, richesse et fraîcheur. Son harmonie et sa longueur laissent entrevoir une belle longévité."
L'oeil
La robe est de couleur jaune très pêle. Les bulles, fines et légères, s'élèvent régulièrement pour former un cordon de mousse délicat.
Le nez
Le nez s'ouvre sur un fruit frais et fin type mandarine. Apparaît ensuite de la maturité avec des caractères de fruits murs et pâtissiers, de raison sec et de fruits confits.
La bouche
En bouche, l'attaque est très vive et suave à la fois. Le milieu de bouche est souple, charnu, riche avec des saveurs de pamplemousse. La finale est toujours fine et tout en longueur.
Garde
20 ans
Apogée
2022
Service
9°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Oeuf meurette.
Viandes
Côtelettes d'agneau grillées, émincé de canard aux cerises griottes.
Légumes
Tajine de légumes aux épices.
Fromages
Plateau de fromages crémeux.
Desserts
Soupe de fraises.
4.66/5
3 / 3 Le Guide Hachette
96 / 100 Parker Wine Advocate
18 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
18 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
96 / 100 James Suckling
18.5 / 20 Gault & Millau
17.5 / 20 Jancis Robinson
94 / 100 Wine Spectator
Vous l'avez goûté ?
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Champagne Taittinger est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 31 vins disponibles à l'achat, dont le vin Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2006.
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