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Le Ruinart Blanc de Blancs se démarque dans la gamme des Champagnes de la maison par son immense fraîcheur apportée par sa composition de 100% de cépage chardonnay des deux dernières années. La finesse aromatique du blancs de blancs est due à une forte présence de premiers crus de la côte des blancs dans la composition de ce Champagne. Cette cuvée se caractérise au nez comme en bouche par sa finesse et son extrême fraîcheur, avec des arômes sur les agrumes et les fleurs blanches.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
" La maturité s'exprime pleinement sur ce blanc de blancs mêlant fruits secs et notes grillées, arômes mis en valeur par une structure fraîche et agréable. Un bon dosage et de la finesse."
L'oeil
Très belle couleur jaune doré pâle avec de légers reflets verts, robe brillante et lumineuse. Effervescence active et dégagement persistant.
Le nez
Un premier nez d’une grande intensité, sur des notes de fruits frais, en particulier d’agrumes mûrs. Un deuxième nez très fin et floral à notes de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche blanche).
La bouche
Une attaque en bouche souple, harmonieuse, beaucoup de rondeur. Une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraicheur. Des notes de brugnon, d’agrumes, et une jolie minéralité en finale. Une finale assez longue et très rafraîchissante.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif, fruits de mer, crustacés.
Viandes
Fines volailles.
Poissons & fruits de mer
Tartare de bar ou de dorade, sole à la plancha.
Légumes
Fricassée de cèpes.
Fromages
Chèvre frais et fin.
Desserts
Desserts aux noix.
4.43/5
2 / 3 Le Guide Hachette
90 / 100 Parker Wine Advocate
17 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
91 / 100 James Suckling
16 / 20 Gault & Millau
17 / 20 Jancis Robinson
93 / 100 Wine Spectator
89 / 100 Burghound
90 / 100 Vinous
90 / 100 Wine Decider
92 / 100 Wine Enthusiast
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Ruinart est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 28 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ruinart Blanc De Blancs En Coffret Non millésimé.