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champagne philippe gonet

Philippe Gonet "extra Brut " Non millésimé | Champagne Vin effervescent | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
Épuisé
Philippe Gonet
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En quelques mots ...

Assemblage : 100% chardonnay vinification : il a choisi une vinification sous bois dans des foudres de chêne de 60 hl pour apporter complexité et profondeur dans ses vins. Sans fermentation malo-lactique, ces cuvées sont une exception dans notre maison.  dégustation : nez de viennoiseries légèrement grillées qui évolue sur des notes florales délicates d'iris et de tilleul. Bouche souple de fruits murs et de pêche/abricot confits avec une pointe de pamplemousse et de citron vert. Fraîcheur et belle longueur caractérisent la finale.

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

9°C

Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

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Champagne Philippe GONET