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En quelques mots ...

Assemblage : 100 % pinot meunier. vinification : assemblage d'une sélection de vignes de meunier, cépage identitaire de la vallée de la marne et du domaine. Faible proportion de vins de réserve, élevés en fûts. La fermentation malo-lactique est entièrement réalisée. Maturation de 18 à 30 mois en bouteille. dégustation : œil : la robe d'un joli or pâle, nous laisse entrevoir une bulle délicate. nez : le nez complexe, nous emporte sur les fruits avant de nous laisser une finale délicatement épicée. bouche : la bouche mature mais désaltérante, nous partage entre la gourmandise du meunier et la fraicheur de cet extra brut.

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

9°C

Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

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CHAMPAGNE DEHOURS

CHAMPAGNE DEHOURS est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Dehours "terre De Meunier" Non millésimé.