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Etienne Calsac travaille ses terres avec un travail du sol et l'enherbement. Une fois vendangés, les raisins sont pressés et les jus sont fractionnés. L'échappée belle est vinifiée en cuve inox et élévée sur lies fines pendant 7 mois. Le dosage au dégorgement est de 3g/L de sucres.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
"Le nez est tout en fleurs blanches (acacia, aubépine), la bouche se montre franche à l'attaque, structurée et droite."
L'oeil
La robe est jaune clair, aux reflets dorés.
Le nez
Le nez est fin avec des arômes de vanille, des arômes de silex et quelques notes d'agrumes.
La bouche
L'attaque est soyeuse et gourmande avec des arômes vanillés et des notes minérales qui lui apportent de la complexité. La finale se termine sur une belle tension.
Garde
5 ans
Apogée
2020
Service
9°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif
Viandes
Foie gras.
Poissons & fruits de mer
Carpaccio de saint-jacques.
Légumes
Mousse d'avocat.
Desserts
Tarte au citron meringuée.
3.92/5
1 / 3 Le Guide Hachette
16 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
15 / 20 Gault & Millau
5/5
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Champagne Etienne Calsac est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'échappée Belle - Extra Brut Non millésimé.