1

  • HAC
  • 17
    RVF
  • 18
    JR
  • 19
    B+D
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2005
    Épuisé
    Rosé Vintage - Brut - Dom Pérignon - 2005 - Effervescent
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    • Classique Classique
    • Coup de cœur Coup de cœur
    En quelques mots ...

    Dom Pérignon Rosé est un hommage au Pinot Noir. Travailler le Pinot Noir requiert excellence et humilité. À cet égard, Dom Pérignon Rosé est un paradoxe : il exprime le mariage parfait entre le Chardonnay et le Pinot Noir. Bien qu'il ait fallu plus de dix ans pour qu'il voie la lumière du jour, la robe de Dom Pérignon Rosé parvient à exprimer toute la tension entre jeunesse et maturité, exhibition et retenue. Dom Pérignon Rosé tient la promesse du Pinot Noir avec son verbe haut, sa tonalité claire, vive et fragile.

    Amandine

    Amandine #winelover chez Twil

    "Le Rosé 2005 est pinot noir au carré, il exalte par son côté vif, enjoué, vibrant, séducteur. Il y a là une enveloppe qui dépasse le champagne, qui est celle du vin." Richard Geoffroy, chef de cave

    La dégustation

    L'oeil

    La robe est rose pâle, brillante. Les bulles sont fines et persistantes.

    Le nez

    Les notes tropicales, la goyave, la feuille de curry, se fondent à celles plus classiques du zeste et du fruit à noyau bien mûr. Le cacao et les épices torréfiées viennent compléter le tout.

    Vin Floral | Fruité | Végétal

    La bouche

    La vinosité est tonique, la richesse initiale grandit et s'affirme, plus physique, solide et structurée. L'allonge est remarquable, vaguement réglissée et sur l’amer juteux de l'orange sanguine.

    Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    20 ans

    Apogée

    -

    Service

    9°C

    Cépages Chardonnay, Pinot noir

    Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante.

    Type culture

    -

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

    Viandes

    Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce.

    Poissons & fruits de mer

    Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques.

    Légumes

    Salades d'asperges crues.

    Fromages

    Fromages doux.

    Desserts

    Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

    Notes des guides

    4.68/5

    (8 notes de guides)

    3 / 3 Le Guide Hachette

    17 / 20 La Revue du Vin de France

    18 / 20 Jancis Robinson

    19 / 20 Bettane et Desseauve

    18 / 20 Gault & Millau

    95 / 100 Wine Spectator

    99 / 100 James Suckling

    95 / 100 Vinous

    Avis clients
    3

    5/5

    (3 avis client)

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    Dom Pérignon

    Dom Pérignon est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rosé Vintage - Brut 2005.