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Une cuvée gourmande et atypique composée exclusivement de Pinot Noir issu de parcelles sélectionnées puis soumis à une macération courte à basse température. Cette belle cuvée très légèrement dosée, révèle une pureté affirmée, une belle longueur en bouche ainsi que des notes de fruits rouges bien mûrs. A découvrir ou à redécouvrir...
Pauline #winelover chez Twil
« Champagne dense et puissant, aux notes finales de réglisse et poivre vert » Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde 2013
L'oeil
Belle robe dense et lumineuse, aux reflets grenats.
Le nez
Puissant et ample qui évoque la pomme grenade, le melon, et les épices.
La bouche
Riche et volumineuse avec une belle fraîcheur qui donne un joli dynamisme, une finale gouteuse avec une touche de réglisse et de poivre vert qui persiste longtemps en bouche.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
8°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
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Champagne de Barfontarc est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rosé de saignée Non millésimé.