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3210 Extra-Brut - Blanc de Blancs Champagne Philippe Gonet Vin Effervescent ● Champagne AOC

Epuisé

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3210 Extra-Brut - Blanc de Blancs - Champagne Philippe GONET -  - Effervescent
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En quelques mots ...

Dernière née de la famille, cette cuvée authentique, sans maquillage, a vu le jour en juin 2009. Les raisins viennent des parcelles du Mesnil et principalement de Montgueux, le meilleur Cru de l'Aube, juché sur une étrange colline solitaire plantée au milieu de la plaine où s'exprime l'ampleur du chardonnay. Sans sucres ajoutés ni sulfites au dosage, on y retrouve les nuances du chardonnay à l'état pur.

La dégustation

L'oeil

Un champagne très clair aux bulles délicates et légères.

Le nez

Nez de viennoiseries légèrement grillées qui évolue sur des notes florales délicates d’iris et de tilleul.

Vin Floral | Grillé

La bouche

Bouche souple de fruits murs et de pêche/abricot confits avec une pointe de pamplemousse et de citron vert. Fraîcheur et belle longueur caractérise la finale.

Vin Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Chardonnay

Terroir Argilo - Calcaire, couche de 40m de craie, née à l’ère tertiaire (Crétacé)

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Entrées froides (basés sur des légumes, des terrines, des fromages frais), charcuterie (jambon de pata negra)

Viandes

Viande blanche, cuisine orientale et épicée

Poissons & fruits de mer

Fruits de mer (huîtres, crevettes, trio de Saint-Jacques au Salame, ...), poissons crus et marinés

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Dessert à base de fruits secs (brownie, muffin aux flocons d'avoine et aux fruits secs)

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Champagne Philippe GONET

Champagne Philippe GONET est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin 3210 Extra-Brut - Blanc de Blancs .