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En quelques mots ...
Composé exclusivement de chardonnay issus de grands crus, dont 75 % provenant de la Côte des Blancs et 25% du versant Nord de a la Montagne de Reims, le Dom Ruinart 2007 présente une robe lumineuse, d'un doré intense aux reflets vert.
"Nos dégustateurs ont été captivés par ce champagne de caractère, faiblement dosé, remarquable de présence et de finesse de bout en bout. "
La dégustation
L'oeil
Une robe lumineuse, d'un doré intense aux reflets vert.
Le nez
Complexe et raffiné, s'exprime sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche comme la pêche ainsi que des fleurs et des notes minérales.
Vin Floral | Fruité | Minéral
La bouche
Le palais d'abord onctueux, laisse rapidement place à une tension vibrante, caillouteuse et d'une intensité profonde marquée par des notes d'agrumes verts et de pamplemousse.
Vin Fruité | Long | Minéral | Plein
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
2020
Service
9°C
Cépages Chardonnay
Terroir Crayeux.
Type culture
-
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
Notes des guides
3 / 3 Le Guide Hachette
95 / 100 Parker Wine Advocate
94 / 100 Wine Spectator
94 / 100 James Suckling
94 / 100 Wine Decider
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Ruinart
Ruinart est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 30 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ruinart Dom Ruinart Etui 2007.
Appellation
Champagne
L'appellation Champagne fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Ruinart avec ses 30 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
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