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HAC
95
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94
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18
JR
JR
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2000
Épuisé
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Atypique
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Légende
En quelques mots ...
Fruit de 16 années d’élaboration, P2 2000 de Dom Pérignon dévoile un Champagne unique, entré dans le second cycle de sa vie, dont l’énergie magnifie la profondeur de sa personnalité d’une façon à la fois évidente et insaisissable.
"Au nez, le style habituel, grillé et minéral, se mâtine de notes de bergamote et de fruits. La bouche, sur les fleurs et la noisette, avec une touche mentholée, s'impose par sa richesse et sa structure, bien tenue par une douce acidité."
La dégustation
L'oeil
La robe est couleur or pâle, brillante. Les bulles sont fines et persistantes.
Le nez
Le nez révèle un bouquet mûr et gourmand aux notes de brioche, de bergamote, de fruits à noyaux et de nuance de fumées.
Vin Empyreumatique | Epicé | Floral | Fruité
La bouche
L'attaque est vibrante et affirmée. La matière riche et charnue porte une finale où se mêlent réglisse et malt toasté.
Vin Charnu | Fruité | Long | Vif
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante
Type culture
-
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce.
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques.
Légumes
Fricassée de cèpes.
Fromages
Fromages doux.
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
Notes des guides
2 / 3 Le Guide Hachette
95 / 100 Parker Wine Advocate
94 / 100 Decanter
18 / 20 Jancis Robinson
18 / 20 Bettane et Desseauve
19 / 20 Gault & Millau
97 / 100 Wine Spectator
97 / 100 James Suckling
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Dom Pérignon
Dom Pérignon est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Dom Perignon Plénitude P2 2000.
Appellation
Champagne
L'appellation Champagne fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Dom Pérignon avec ses 4 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
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