Champagne Viellard-Millot

Après une vie consacrée aux voyages autour du monde, les siens et ceux de ses clients, Pascale Viellard- la septième génération - est revenue sur les terres familiales pour reprendre le flambeau d'une tradition paysanne qui a mêlé depuis des siècles agriculture, élevage de chevaux et viticulture. La clé de voûte de l'entrée du domaine annonce "POZE (sic) L'AN 1822" et confirme l'ancienneté du domaine.

La ferme abrite l'exploitation des vignes à Ambonnay, l'un des 17 Grand Crus de la Champagne. Les parcelles sont orientées sud/ sud-est, sur l'ensemble du finage et travaillées en culture raisonnée, sans insecticides. Les vignes, d'un âge moyen de 40 ans, se répartissent entre 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.

Les tiroirs de la maison sont riches de courriers échangés dès la fin du XIXème siècle avec des clients parfois très exotiques, jusqu'en Australie... Il existe également un acte notarié d'achat d'une parcelle de vigne à Ambonnay par l'arrière-arrière-grand-père Louis Narcisse Boutillier, sous le règne de "Napoléon, Empereur des Français"!