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En plus d'avoir bénéficié d'une année exceptionnelle, cette cuvée tient son goût unique des fossiles présents dans les sols : les Belemnites, sédimentés à l'ère tertiaire. En plus de ce terroir incomparable, la maison a souhaité apporter le plus grand soin à cette cuvée "haute-couture", en la laissant vieillir 6 ans dans leur cave, aux conditions plus qu'optimales. C'est donc une cuvée prête à boire, à la quelle très peu de sucre a été rajoutée lors du dosage, afin de garder l'expression la plus pure du terroir.
L'oeil
Un vin jaune pâle aux bulles très fines et élégantes
Le nez
Un nez plein d'agrume et de fraîcheur, soutenu par une note mentholée très agréable.
La bouche
La finale très longue permet d'apprécier pleinement la bouche fraîche et acidulée sur des arômes de zestes d'agrumes.
Garde
4 ans
Apogée
2020
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Huîtres, langouste
Viandes
Foie gras
Poissons & fruits de mer
Oursin d’Islande, brochet
Légumes
Julienne de légume
Fromages
Chaource
Desserts
Tarte au marc de champagne
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Champagne Philippe GONET est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Belemnita - Blanc de Blancs - Grand Cru 2005.