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Vosne Romanée "les Barreaux" Philippe Chéron 2016 | Vosne-Romanée

Vin Rouge | 75cl

Plus que 6 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Vosne Romanée
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En quelques mots ...

Vinification : vendanges manuelles en caisses ajourées ; tris successifs à la vigne et en cuverie ; mise en cuve en grain entier ; longue phase pré fermentaire à froid : 10 jours à 10° ; fermentation par levures indigènes ; pigeages quotidiens de fréquence et d’intensité dégressives ; cuvaison totale de 20 à 23 jours. Débourbage une semaine puis élevage sur lies fines en fûts de chêne renouvelés à hauteur de 50 % pendant 10 à 14 mois. Merrains d’origine centre France, chauffe douce et peu intense. Soutirage deux mois avant mise en bouteille qui intervient sans collage et avec une légère filtration dégrossissante.

La dégustation

Le nez

Le nez est sur les fruits noirs avec des notes épicées.

La bouche

La bouche est ronde avec de fines notes boisées. Les tannins sont souples et soyeux. Ce vin est marqué par une belle minéralité, il est complexe, concentré avec une très belle longueur.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Pinot noir

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

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Philippe Chéron

Philippe Chéron est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vosne Romanée "Les Barreaux" 2016.