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Chantal Lescure "les Suchots" 2014 | Vosne-Romanée Vin rouge | 75cl
Assemblage : 100% pinot noir. vinification : vendanges manuelles, caisses de 25kg, raisins trie?s, e?grappe?s, non foule?s, et encuve?s par gravite?. Vinification en cuve bois tronconique de petit volume (25 hectolitres), levures indige?nes, cuvaison 18 a? 25 jours, pigeage mode?re?. elevage en cave froide, 50 a? 80% fu?ts neufs, sur lies (16 a? 18 mois). Soutirage un mois avant la mise en bouteille pas de filtration, pas de collage degustation : " nez élégant de pivoine, beau volume de bouche, tanin racé, un vosne-suchots digne de l'enjeu " (bettane & desseauve)
L'oeil
La robe est rouge rubis aux reflets vermeils.
Le nez
Le nez révèle un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de nuances giboyeuses.
Vin Animal | Epicé | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est ample et plein, porté par une texture soyeuse. Le finale est longue et élégante.
Vin Fruité | Long | Souple
Garde
20 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Calcaires et marnes argileuses.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Tourtes et terrines, foie gras poêlé.
Viandes
Volailles rôties, agneau de 7 heures, gibiers à plumes.
Légumes
Gratin de légumes, champignons à la crème.
Fromages
Plateau de fromages, Langres, époisses, Saint-Florentin, Cîteaux.
Desserts
Framboisier, mousse au chocolat.
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Domaine Chantal Lescure
Domaine Chantal Lescure est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chantal Lescure "les Suchots" 2014.