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Apprécié depuis toujours pour sa finesse, sa sève et son bouquet, le Volnay est souvent présenté comme le vin féminin par excellence, celui qui se distingue par son élégance et sa subtilité. Certains terroirs nuancent ce portrait de façon plus corsée et vigoureuse, mais il est vrai qu'il laisse sur la Côte de Beaune comme une trace de rouge à lèvres, l'empreinte d'un baiser...
L'oeil
Rubis vif, grenat clair.
Le nez
Violette, la groseille, la cerise et avec l'âge les épices, le gibier et le pruneau cuit.
La bouche
Sa concentration, sa complexité s'expriment de façon délicate et nuancée. À la franchise du goût, s'ajoute une précocité qui lui permet de s'ouvrir assez tôt. Frais à l'attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans le fruit et respirer sa chair.
Garde
10 ans
Apogée
2021
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Terrine de faisan.
Viandes
Volaille rôties ou laquées, gibier à plume, lapin
Légumes
Woks de légumes.
Fromages
Fromages aux saveurs affirmées.
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Glantenay Pierre et Fils est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Volnay 2013.