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domaine maldant - pauvelot

Savigny-lÈs-beaune 2017 | Savigny ou Savigny-lès-Beaune Vin rouge | 75cl

Plus que 11 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE - Domaine Maldant - Pauvelot - 2017 - Rouge
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boursot (27 vins)

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En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

ce savigny-lès-beaune est élaboré sur le domaine jean-luc maldant au nord de la côte de beaune. La belle qualité de ce bourgogne témoigne de la rigueur et du soin qui ont présidé à son élaboration.

le vin :

issu du pinot noir, ce bourgogne adopte une robe rouge sombre. Il développe au nez des arômes de mûres sauvages, de fruits noirs et de bigarreaux mêlés à la cannelle et au poivre noir. En bouche, il se montre puissant, ample et rond. Une finale acidulée vient agréablement clore la dégustation. S'il peut être savouré dès maintenant, son apogée se poursuivra encore dans les 10 années à venir.

temps de garde et accord mets et vins :

servi avec du lapin rôti ou du jambon persillé, il fera des merveilles. Les mets en sauce comme le boeuf bourguignon ou le filet de chevreuil sauce chasseur lui conviennent parfaitement, ainsi que les fromages comme l'époisses, le langres et le munster.

La dégustation

L'oeil

Robe cerise profonde, pourpre à reflets grenat.

Le nez

Un bouquet porté sur les petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise), ainsi que sur les fleurs (violette).

Vin Floral | Fruité

La bouche

Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit. Rondeur et volume, l’équilibre et la puissance en de justes proportions évoquent souvent les griottes avec une belle élégance.

Vin Elégant | Rond | Tannique

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

A boire dès maintenant.

Service

15°C

Cépages Pinot noir

Terroir Terrains calcaires à nuances sableuses.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie, rognons, terrines de gibiers à plumes.

Viandes

Agneau (grillé, rôti, braisé ou en sauce), brochettes, kebabs , porc (rôti ou en sauce), veau (poêlé, rôti ou en sauce), lapin, rôti de boeuf.

Légumes

Pâtes et risottos, woks de légumes.

Fromages

Camemberts, Bries.

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Domaine Maldant - Pauvelot

Domaine Maldant - Pauvelot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 27 vins disponibles à l'achat, dont le vin SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 2017.