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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Épuisé
Savigny-lès-Beaune - Maison Pascal Clément - 2011 - Blanc
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En quelques mots ...

Comme une carte qui se déplie, le paysage s'élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d'autre d'une petite rivière le Rhoin. Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L'important château du XIVème siècle signale les prétentions légitimes du cru. L'Appellation d'Origine Contrôlée a été instituée en 1937.

La dégustation

L'oeil

Or à reflets émeraude.

Le nez

Floral. Son bouquet est volontiers beurré, brioché. Accents de citron, de pamplemousse, parfois minéraux.

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

L'attaque, la vivacité contribuent à la franchise d'un vin net et franc, où s'exprime un gras persistant et quelquefois épicé, assez charnel.

Vin Gras | Long | Vif

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

A déguster dès maintenant.

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Sols graveleux.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Omelette et œufs brouillés.

Poissons & fruits de mer

Poissons d’eau douce en sauce blanche.

Fromages

Fromages de chèvre.

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Maison Pascal Clément

Maison Pascal Clément est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Savigny-lès-Beaune 2011.