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Née en 1971, l’A.O.C. Saint-Véran couvre près de 600 hectares répartis sur six villages et prend ses marques autour de l’A.O.C. Pouilly-Fuissé. "La Grande Bruyère" est localisée sur la partie Nord de l’appellation, sur la commune de Davayé. Le sol est de nature marno-calcaire comprenant des pierres siliceuses qui donne des vins riches et puissants.
L'oeil
Jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle.
Le nez
Arômes subtils de fruits (pêche, poire), de fleurs / végétales (acacia, chèvrefeuille, fougère). Notes d’amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et quelquefois de miel.
La bouche
Un vin sec et rond, souvent minéral (silex, pierre à feu), vif. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.
Garde
7 ans
Apogée
2020
Service
12°C
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Pâtés, Terrines, Rillettes
Viandes
Blanquette de volaille, Filets de volaille grillés, Veau en sauce
Poissons & fruits de mer
Crabe, Gambas vapeur, Matelote de poissons, Poissons crus ou au four, Fruits de mer en sauce
Fromages
Camemberts, Bries, Gruyères, Goudas
4/5
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Jean-Claude Boisset est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 26 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-Véran La Grande Bruyère 2015.