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château vitallis

Saint-véran, "a La Côte" 2018 | Saint-Véran Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Saint-véran,
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En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

cet élégant saint-véran porte la marque du soin et de la passion qui font la renommée du château vitallis. Le domaine est situé à fuissé, au coeur de la côte chalonnaise, dans la partie sud de la bourgogne. A sa tête depuis 1981, denis dutron a su mêler savoir-faire traditionnel et modernité pour élaborer ce vin qui exprime magnifiquement toutes les qualités du chardonnay et d'un terroir d'exception.

le vin :

des arômes de pêche, de poire, de chèvrefeuille et de fougère se marient avec des notes d'amande, de noisette et de cannelle dans une symphonie pleine de vivacité. En bouche il révèle sa rondeur et l'harmonie de sa structure. Un vin sec, ardent, qui enchante le palais et procure une intense sensation de plaisir !

temps de garde et accord mets et vins :

prêt à être dégusté, il dévoilera dès maintenant toutes ses qualités. Il est un compagnon idéal pour les poissons et les fruits de mer dont il sublime les parfums iodés : la sole, le saumon à l'oseille et le turbot au beurre blanc, mais aussi les coquilles saint-jacques poêlées et les risottos de la mer seront ses partenaires privilégiés.

La dégustation

L'oeil

Jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle.

Le nez

Arômes subtils de fruits (pêche, poire), de fleurs / végétales (acacia, chèvrefeuille, fougère). Notes d’amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et quelquefois de miel.

Vin Floral | Fruité | Végétal

La bouche

Un vin sec et rond, souvent minéral (silex, pierre à feu), vif. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.

Vin Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

A boire dès maintenant.

Service

13°C

Cépages Chardonnay

Terroir Calcaire à entroques du jurassique moyen.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâtés, terrines, rillettes.

Viandes

Blanquette de volaille, filets de volaille grillés, veau en sauce.

Poissons & fruits de mer

Crabe, gambas vapeur, matelote de poissons, poissons crus ou au four, fruits de mer en sauce.

Fromages

Camemberts, bries, gruyères, goudas.

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Château Vitallis

Château Vitallis est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-véran, "a La Côte" 2018.