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46,23 €
MATIERE PREMIERE 100% Pur jus de raisins fermentés, 100% CHARDONNAY Age moyen des vignes ~50ans TECHNIQUES CULTURALES Vigne basse haute densité 10.000 pieds/ha. Pas d'irrigation, pas de pesticides, pas d'herbicides Travail du sol: buttage, labours, griffage. Régulation du rendement par ébourgeonnage. VENDANGES Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 50%, foulage léger. VINIFICATION Fermentation alcoolique longue en fût. Contrôle des températures. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles. Suivi rigoureux par un laboratoire d’œnologie ELEVAGE Élevage de 12 mois en fût de chênes français. 10% de fûts neufs, 90% de fûts qui ont élevés de 1 à 6 vins Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles. Élevages sur lies et ouillage hebdomadaire. MISE EN BOUTEILLE Série limitée, bouteilles numérotées. Colle & filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité . Bouchons sélectionnés en liège naturel. PARTICULARITE Vinification, élevage et mise en bouteille sans soufre ajouté
L'oeil
La robe est jaune or aux reflets verts.
Le nez
Le nez révèle des notes de fleurs blanches, de fruits à chairs jaunes et des nuances de miel.
La bouche
A l'attaque le vin est vif, puis il prend de l'ampleur pour s'allonger sur une finale moelleuse et aromatique.
Garde
7 ans
Apogée
2021
Service
11°C
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Apéritif.
Viandes
Viandes blanches en sauce.
Poissons & fruits de mer
Sole meunière.
Légumes
Risotto aux asperges.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Pommes au four.
Vous l'avez goûté ?
Je donne mon avis
Domaine Henri & Gilles Buisson est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Absolu 2017.