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Joli village surplombant la côte de beaune et tournant le dos aux vignobles des hautes côtes. Construit sur des sols bruns calcaires où la roche est profonde, les vins doivent attendre une certaine maturité obtenue généralement en fin de saison. Notre cuvée est réalisée à partir des terroirs de pouillange, la perrière, combe bazin et sous le château.
L'oeil
Robe jaune pâle.
Le nez
Arômes proches des fleurs blanches, fruits jaunes (mirabelle).
La bouche
Le minéral domine dans tous les cas. La bouche offre une certaine vivacité que le temps estompe.
Garde
3 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
12°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes. Omelettes et oeufs pochés.
Viandes
Blanquette de volaille.
Poissons & fruits de mer
Poissons au four, poissons crus, fruits de mer en sauce.
Légumes
Légumes saisis ou marinés.
Fromages
Camembert, brie, gruyère.
Vous l'avez goûté ?
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Maison Olivier Leflaive est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-Romain 2013.