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maison pascal clément

Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots 2011 | Saint-Aubin Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots - Maison Pascal Clément - 2011 - Blanc
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En quelques mots ...

Au coeur de la côte des blancs, entre Chassagne et Puligny, dans l'entourage immédiat du Montrachet, Saint-Aubin est un village vigneron du sud de la Côte de Beaune. Le hameau de Gamay est peut-être à l'origine du nom du cépage. Fichée dans le roc, sa forteresse du XIIIème siècle évoque la sève qui renaît sous l'écorce du temps. L'appellation est reconnue depuis 1937.

La dégustation

L'oeil

Robe dorée à reflets vert.

Le nez

Arômes de fleurs blanches, de silex, d'amande verte, de fleur d'oranger. Avec l'âge, des notes de cire d'abeille et miel, et d'épices.

Vin Epicé | Floral | Minéral

La bouche

Un vin ferme et caressant, un peu pointu dans sa jeunesse, puis gras et complet, de haute noblesse.

Vin Gras | Long | Rond

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

3

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Terres blanches argileuses, très calcaires.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Filet de volaille.

Poissons & fruits de mer

Poissons à texture ferme, crustacés à la vapeur vapeur ou grillés.

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Maison Pascal Clément

Maison Pascal Clément est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots 2011.