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Le nom du climat signifie terrain sur lequel étaient plantés des chataigniers et des noisetiers. Point de vue exceptionnel sur les vignes de la côte. Terroir installé sud-ouest sous forme de petites terrasses sur des terres blanches et très calcaires. La pente assez forte génère une maturité assez précoce. Devenu un terroir très prisé au cours des quinze dernières années.
L'oeil
Robe brodée de rayons de soleil.
Le nez
Des arômes de fleurs blanches, de silex, d’amande verte, de fleur d’oranger.
La bouche
Un vin ferme et caressant, un peu pointu dans sa jeunesse, puis gras et complet, de haute noblesse.
Garde
3 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
12°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Filet de volaille
Poissons & fruits de mer
Poissons à texture ferme, crustacés vapeur ou grillés
Vous l'avez goûté ?
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Maison Olivier Leflaive est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-Aubin Premier Cru Chatenière 2011.