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En quelques mots ...
Dominique derain est né en 1955 à beaune, dans le célèbre hospice de beaune. Après différents séjours dans toute la bourgogne et de multiples études, il s'est tourné vers le métier de vigneron après cinq ans de tonnellerie. Enfant, il rêvait déjà de faire son propre vin. Pendant dix ans, il a acquis de l'expérience dans différents domaines viticoles. En 1988, il acquiert finalement un vignoble à st-aubin. C'est le début du domaine, qui a toujours son siège dans l'ancien presbytère du village. Après une rencontre personnelle avec maria thun, l'idée de la culture biodynamique a mûri en lui, qu'il a ensuite mise en œuvre sur son domaine après d'autres rencontres. Avec mme lalou bize-leroy de la romanée-conti, dominique derain a été le premier viticulteur biodynamique de bourgogne. Allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
Robe brodée de rayons de soleil.
Le nez
Des arômes de fleurs blanches, de silex, d’amande verte, de fleur d’oranger.
Vin Floral
La bouche
Un vin ferme et caressant, un peu pointu dans sa jeunesse, puis gras et complet, de haute noblesse.
Vin Gras | Plein
Fiche Technique
Garde
4 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Terres blanches argileuses, très calcaires.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras, feuilletés.
Viandes
Filet de volaille.
Poissons & fruits de mer
Poissons à texture ferme, crustacés vapeur ou grillés, poisson à la crème.
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Domaine Derain
Domaine Derain est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin 1er Cru Sur Le Sentier Du Clou .
Appellation
Saint-Aubin
L'appellation Saint-Aubin fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Derain avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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