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Le vignoble de Rully s’étend sur environ quatre kilomètres, depuis Chagny où il compte quelques Climats, jusqu’à la limite sud de la commune de Rully où il jouxte le vignoble de Mercurey. On est en présence ici d’un remarquable terroir calcaire, avec suffisamment de marnes et d’argiles pour que le cépage Chardonnay y ait trouvé terroir d’élection.
Le vigneron vous en parle
"Avec sa très belle longueur fruitée et ample en bouche, il plaît aux mets fins et aux chairs tendres"
L'oeil
Doré à reflets verts, bouton d’or plus soutenu avec l’âge.
Le nez
Il excelle en arômes de « fleurs de haie » comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs.
La bouche
Au palais, il est fruité, d’un fruit vif et rond, gras et long : toute la fraîcheur et le poli du marbre.
Garde
5 ans
Apogée
2021
Service
13°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volaille grillés.
Poissons & fruits de mer
Crabe, Gambas vapeur, fruits de mer en sauce, matelote de poissons.
Légumes
Ravioles de légumes.
Fromages
Camemberts, Bries, Gruyères, Goudas.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
4.75/5
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