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Cette cuvée bénéficie d'un élevage doux et court, passant entre 3 et 4 mois en fût de chêne pour finir en cuve.
L'oeil
Une robe cousue d’or, brillante et auréolée de reflets verdâtres.
Le nez
Son bouquet réunit aubépine, pâte d’amande, noisette, pomme verte. Les arômes lactiques (beurre, croissant chaud) et minéraux (silex) sont habituels, ainsi que le miel.
Vin Fruité | Mielleux | Minéral
La bouche
Corps et bouquet se fondent en une harmonie subtile : toutes les grâces sous une nature inflexible et une concentration remarquable.
Vin Elégant | Long
Garde
8 ans
Apogée
2022
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Calcaire marneux.
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Apéritif, oeuf meurette.
Viandes
Volaille de Bresse crémée.
Poissons & fruits de mer
Homard, langouste, poissons de mer grillés et poêlés.
Légumes
Risotto aux asperges.
Fromages
Chèvres, reblochon, les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
88 / 100 Parker Wine Advocate
16 / 20 La Revue du Vin de France
16 / 20 Jancis Robinson
89 / 100 Burghound
88 / 100 Vinous
89 / 100 Wine Decider
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Domaine Etienne Sauzet
Domaine Etienne Sauzet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Puligny-Montrachet 2016.