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le pommard est l'appellation bourguignonne la plus connue au monde. Cette appellation produit des vins colorés, solides, fruités, tanniques, solides tout en ayant de la garde. L'appellation pommard couvre 313 hectares dont 125 en premier cru. Les pommards proches de beaune offre une large palette aromatique et une belle souplesse et ceux près de volnay sont plus virils et structurés.
le millésime 1992 a obtenu abondance et dilution. La vigne a compensé les pertes de 1991, mais le soleil n'était pas au rendez vous. Les vins rouges sont d'une belle couleur sombre, d'une structure tannique très riche avec des éléments aromatiques prometteurs.
L'oeil
Les terrains calcaires assez argileux donnent aux Pommard des qualités assez originales : une couleur rouge noire profonde
Le nez
un bouquet intense et violent de cassis, de musc et de chair de gibier (lièvre)
La bouche
Les saveurs sont longuement dominées par l’astringence et mises en relief par une acidité bien marquée et un moelleux qui n’apparaît que lorsque le vin accuse un minimum de maturation.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
viandes rouges rôties, gibiers à poils
Fromages
Fromage affinés
4/5
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Domaine Henri & Gilles Buisson est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pommard Les Petits Noizons 1992.