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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
    Épuisé
    Pommard Clos des Ursulines Monopole - Domaine du Pavillon - Domaines Albert Bichot - 2016 - Rouge
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    • Plaisir Plaisir
    • Vin de garde Vin de garde
    En quelques mots ...

    Pommard est l'une des plus célèbres communes de la côte de Beaune et est connu pour ses vins rouges. Les sols sont brun/rouge riches en calcaires durs du piémont et donne les vins parmi les plus tanniques et les plus robustes de Bourgogne. Ils sont plus puissants que leurs voisins de Beaune et on dit souvent que ce sont des vins masculins.Le clos des Ursulines est situé en plein coeur de Pommard, véritable havre de paix parsemé de pins centenaires....nul doute que ce calme avait déjà enchanté les soeurs du couvent des Ursulines, premières propriétaires de ce domaine. Ce clos est d ésormais le lieu favori pour une partie de cache-cache pour la dernière génération des enfants Bichot, à l'occasion des grandes fêtes de famille qui y sont régulièrement organisées. Monopole de 4ha, cette parcelle est située à la limite Sud de Pommard, en direction de Volnay. En bas de piémont, le sol brun calcique argileux sur calcaire dur date du jurassique moyen. Orientée Est, Sud-Est cette parcelle bénéficie d'une belle exposition, propice à un fruit d'une grande qualité. La dominante argileuse lui confère à la fois structure et profondeur.

    La dégustation

    L'oeil

    Belle robe rouge grenat sombre.

    Le nez

    Arômes fruités de cerise, de cassis et de figues. Au fil des années, ces arômes évolueront vers des notes de café et de cuir.

    Vin Empyreumatique | Fruité

    La bouche

    Pleine et ronde, sur des tannins bien murs. Une matière riche ans lourdeur. Puissant et structuré tout en restant subtil, élégant, soyeux, presque féminin de par sa proximité avec Volnay. Finale soyeuse et veloutée.

    Vin Long | Plein | Rond

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    2020

    Service

    16°C

    Cépages Pinot noir

    Terroir Les sols sont brun/rouge riches en calcaires durs du piémont.

    Type culture

    -

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Belles viandes rouges, gibiers à plumes, les viandes en sauce au vin, curry d'agneau, côtes de veau aux échalotes.

    Fromages

    Majorité des fromages tels que l'époisses, le livarot ou le pont l'évêque.

    Notes des guides

    4.2/5

    (3 notes de guides)

    89 / 100 Parker Wine Advocate

    15 / 20 Jancis Robinson

    88 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    4

    3.88/5

    (4 avis client)

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    Domaine du Pavillon - Domaines Albert Bichot

    Domaine du Pavillon - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pommard Clos des Ursulines Monopole 2016.