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château de cîteaux

Hospices De Beaune, Pommard 2015 | Pommard Vin rouge | 75cl

Plus que 4 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Hospices De Beaune, Pommard - Château de Cîteaux - 2015 - Rouge
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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

sélectionné et acheté lors de la célèbre vente aux enchères des hospices de beaune, ce pommard emblématique de la côte de beaune a été élévé et mis en bouteille au château de cîteaux.

le vin :

trois climats composent cette cuvée billardet : les noizons, les cras et les arvelets, classé en premier cru. Ce vin profond et charnu restitue magnifiquement toutes les nuances de ces terroirs et du pinot noir, le cépage roi des vins rouges de bourgogne. Le pourpre foncé de sa robe se teinte de nuances mauves. Dans sa jeunesse, il développe des arômes concentrés de fruits, myrtille, mûre et prune, qui, à sa maturité, évoluent vers des nuances plus sauvages de cuir et de poivre. Sa structure affirmée lui donne une grande élégance. C'est un vin riche dont la puissance se double d'une véritable finesse.

temps de garde et accord mets et vins :

prêt à être dégusté, il exprime dès maintenant ses plus belles qualités. C'est aussi un vin qu'il est possible de garder huit à dix ans. Il réalisera l'accord parfait avec un bœuf bourguignon, une bécasse rôtie ou une daube de sanglier."

La dégustation

L'oeil

Rubis pourpre profond.

Le nez

Une palette de fruits rouges et noirs (mûre, myrtille, groseille, noyau de cerise, prune mûre). Des notes de cuir, épicées et sauvages sont également présentes.

Vin Animal | Fruité

La bouche

Le laisser vieillir pour qu'il s'ouvre. Un vin rond, structuré et affirmé.

Vin Rond

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Pinot noir

Terroir Sols argilo-calcaires bien drainés.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Pavés de bœuf, agneau, volailles en civet.

Fromages

Fromages aux saveurs développées (époisses, langres, soumaintrain), Comté.

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