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Le chateau de pommard couvre une superficie d'un peu plus de 20 hectares plantés de pinot noir. l'attaque en bouche est fraiche et juteuse. On trouve des aromes de fruits des bois et de cerises noires. Idéal sur de belles viandes rouges en sauce.
l'année 1978 a été une belle année style classique où la végétation a pris son temps. comme souvent dans les millésimes où l'arrière saison ensoleillée fait la maturité, les vins furent lents à s'ouvrir.
L'oeil
Rubis pourpre profond.
Le nez
Une palette de fruits rouges et noirs (mûre, myrtille, groseille, noyau de cerise, prune mûre). Des notes de cuir, épicées et sauvages sont également présentes.
La bouche
Le laisser vieillir pour qu'il s'ouvre. Un vin rond, structuré et affirmé.
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
15°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Pavés de bœuf, agneau, volailles en civet.
Fromages
Fromages aux saveurs développées (époisses, langres, soumaintrain), Comté.
3.5/5
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Château de Pommard est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chateau de Pommard 1978.