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Cette vigne est située sur un socle du secondaire (jurassique jeune, environ 150 millions d’années) donc calcaire avec un sol superficiel riche en oxydes notamment ferreux d’où calcaire brun.
L'oeil
Or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l’âge.
Le nez
Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre et le miel, les épices encore.
La bouche
Au palais, un vin minéral, harmonieux et très aimable.
Garde
8 ans
Apogée
2022
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille de Bresse.
Poissons & fruits de mer
Sushis, poissons d’eau douce en sauce blanche, pâtes et risottos aux fruits de mer.
Légumes
Poêlée de girolles.
Fromages
Gruyère, bleu, chèvre
Desserts
Pommes au four.
4.32/5
88 / 100 Parker Wine Advocate
16 / 20 Jancis Robinson
88 / 100 Burghound
88 / 100 Vinous
88 / 100 Wine Decider
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