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Ville affable et très vivante, Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une active cité du vin. Elle donne son nom à la Côte de Nuits et se place sous l’étendard de Saint-Georges, son cru le plus fameux. Instituée dès septembre 1936, son Appellation d’Origine Contrôlée réunit Premeaux-Prissey à cette commune. La plus grande partie de la production est issue du Pinot Noir (vin rouge). Il existe cependant en Chardonnay quelques vignes blanches. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin fut fondée ici en 1934.
L'oeil
Robe pourpre crépusculaire et intense.
Le nez
Parfum de fruits rouges comme les groseilles et les framboises qui expriment clairement les caractéristiques du terroir.
La bouche
La bouche est ample et fruitée avec beaucoup de longueur. Les tanins sont soyeux mais présents.
Garde
6 ans
Apogée
3
Service
16°C
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Taboulé.
Viandes
Tourtes à la viande, volaille ou encore un pot-au-feu.
Poissons & fruits de mer
Thon rouge, saumon.
Légumes
Légumes en salade.
Fromages
Fromages à pâte cuite comme le gouda.
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Jaffelin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Nuits-Saint-Georges 2013.