Domaine Guy et Yvan Dufouleur

Nuits Saint Georges - "Aux Saint-Juien" 2015 | Nuits-Saint-Georges | Rouge | 75cl

0 avis
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
Nuits Saint Georges -
Image précédente Image suivante

Assemblage : 100% pinot noir. vinification : vendanges manuelles. Tri sévère à la cuverie, encuvage baies entières éraflées par gravité à l'aide de bacs de vendanges. Enzymage, levurage, macération préfermentaire à froid d'une semaine, pigeage journalier, macération finale à chaud. Cuvaison de 3 semaines. Décuvage manuel à l'aide de bacs par gravité dans le pressoir inox pneumatique. Elevage de 12 mois en fûts de chêne, dont 1/3 neufs. Fermentation malolactique en fûts, puis assemblage en cuve inox pendant 3 mois. Filtration légère 5 microns avant la mise en bouteilles. Mise en bouteille au domaine, bouteille grande tradition antique, bouchon liège. dégustation : une belle robe soutenue, intense, les arômes sont puissants et complexes, ils mêlent à la fois, la cerise, le cassis sur leur jeunesse, puis en vieillissant des notes de fourrures, de truffe et d'épices. L'harmonie tanin rondeur surprend par sa capacité d'affirmer sa personnalité au vieillissement. A déguster idéalement entre 5 et 10 ans.

Fiche Technique
  • Appellation

    Nuits-Saint-Georges

    Connaissez-vous la confrérie du Tastevin ? Elle est née en 1934 dans le village de Nuit Saint Georges (confrérie qui... Voir plus

  • Garde

    7 ans

  • Services

    16°C

  • Cépages

    Pinot noir

    Cont.

    75cl

Dégustation
Accords Mets & Vins
  • Viandes

    Viandes rouges, gibiers, civet

  • Fromages

    Epoisses, chaource

Avis clients
0
/5
0

Domaine Guy et Yvan Dufouleur

Nuits Saint Georges - "Aux Saint-Juien"
2015 | Nuits-Saint-Georges | Rouge | 75cl

Domaine Guy et Yvan Dufouleur

France

Etablie à Nuits-Saint-Georges en 1596, la famille Dufouleur possède un riche héritage dans le vin bourguignon. Aujourd'hui, Guy et Yva

Voir sa page
Ses chiffres
0 cuvée disponible
Ses autres cuvées
Voir tous ses vins

Bourgogne

France

La Bourgogne et son incroyable complexité de terroir. Région référence du pinot noir, elle présente des blancs variés et des rouges excellents marqués par des influences climatiques diverses sur ses cinq sous-régions. Dotée d'un riche patrimoine, le vignoble bourguignon produit chaque année 200 millions de bouteilles d'une grande variété de vins avec de belles particularités. On y trouve des rouges de garde qui s'accordent merveilleusement avec de la volaille, tandis que les grands crus iront plutôt vers du gibier. Ou des blancs aux arômes ronds et équilibrés, avec un Chardonnay très apprécié dans le monde, et un Chablis plus sec qui saura se révéler pleinement après 4 à 5 ans de conservation. Par leur savoir-faire et leur histoire, les vignerons de la région ont réussi à tirer le meilleur de leur environnement morcelé et complexe. Chapeau les artistes !

Voir les vins de la région
Bon à savoir
  • Producteurs

    1708 producteurs listés

  • Production

    1,5 million d'hectolitres

  • Surface

    28715 ha

  • Sols et sous-sols

    Riche et complexe : à la croisée des influences continentale, méditerranéenne et océanique

  • Cépage

    Rouges et rosés : Pinot Noir (34%), Gamay (10%), César

    Blancs : Chardonnay (48%), Aligoté (6%), Sauvignon, Pinot Beurot, Sacy, Melon