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La robe des "Porêts" semble s'affirmer au vieillissement. Charnu et vivace, il doit maîtriser la fougue de sa jeunesse afin d'assagir ses tannins. La finesse de sa structure associée à la qualité du bouquet, laisse présager un long vieillissement. Jeune, il déploie une gamme aromatique sévère : écorce de chêne, prunelle, réglisse "dure". Après quelques années de bouteille, il nous dévoile sa finesse et sa race. Les nuances caramélisées, café torréfié adoucissent son caractère, qui est souligné par des notes de cuir frais, fourrure et viande fumée.
L'oeil
La robe des "Porêts" semble s'affirmer au vieillissement.
La bouche
Jeune, il déploie une gamme aromatique sévère : écorce de chêne, prunelle, réglisse "dure". Les nuances caramélisées, café torréfié adoucissent son caractère, qui est souligné par des notes de cuir
Garde
-
Apogée
10
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Entrecôtes, gibiers, rôtis
Fromages
Fromages moyens
0/5
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Domaine R. Dubois et Fils est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Nuits-Saint-Georges 1er Cru - Les Porêts Saint georges 2014.