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albert bichot

Montrachet Grand Cru 2015 | Montrachet Vin blanc | 75cl

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Montrachet Grand Cru - Albert Bichot - 2015 - Blanc
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maison albert bichot

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En quelques mots ...

Un mythe, un symbole, un élément du patrimoine bourguignon...l'appellation Montrachet, tout comme sa voisine Bâtard-Montrachet, est tout cela en même temps. Joyau du vignoble, à cheval sur les communes de Chassagne et Puligny (auxquelles le « Mont Chauve » a donné son nom), le terroir de ce grand cru singulier est composé de sols bruns calcaires, sur marnes, avec calcaires oolithiques et éboulis du Bathonien moyen. C'est avec humilité et précaution que nous vinifions les raisins de cette parcelle pas tout à fait comme les autres.

La dégustation

L'oeil

Très jolie robe jaune pâle cristalline avec des reflets paille intenses.

Le nez

Puissant, très frais, long et évolutif. Quelques notes balsamiques, avec un mélange de fruits blancs : amandes, épices, des nuances de vanille et de noix de coco.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Très rond et ample, ce vin représente un mariage harmonieux entre puissance et structure minérale, et une grande persistance.

Vin Minéral | Rond

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

2030

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Sols bruns calcaires, sur marnes, avec calcaires oolithiques et éboulis du Bathonien moyen.

Type culture

-

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Jus de truffe et fleur de sel.

Viandes

Volaille de Bresse.

Poissons & fruits de mer

Poissons très fins (soles, saint-pierre), grands crustacés (langouste/huile de noisette), lotte en cocotte aux petits légumes croquants de printemps.

Légumes

Risotto.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Pomme au four.

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