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Montagny "le Clou" Domaine du Clos Salomon Vin Blanc ● Montagny

2018 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Montagny
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Épuisé
En quelques mots ...

La cour pontificale d’avignon consommait le vin du domaine bien avant qu’un historien bourguignon en fit l’éloge, fin du 18éme, écrivant même que le vin de givry était « le volnay de la côte chalonnaise ». La parcelle du clos salomon représente 7 hectares de vigne d’un seul tenant, en premier cru, et constitue la production principale que le domaine complété en givry 1er cru blanc « la grande berge » en 2004 et montagny « le clou » en 2003. Ludovic du gardin exploite à peine 10 hectares de vignes. Sans être homologué en agriculture biologique, le domaine produit des vins de terroir par le respect des sols et de la vigne. Les vendanges sont manuelles et tous les raisins passent sur la table de tri. Les vinifications de pinot noir sont conduites en cuves ouvertes, les raisins éraflés, pas foulés afin de garder le maximum de baies intactes. Le clos salomon, possède ici 2,2 hectares d'un seul tenant au sein du lieu-dit le clou, à montagny. Le sol en ce lieu est plus marneux et plus profond que dans le reste de l'appellation. Le chardonnay, planté en 2003 puis en 2007, est orienté vers le soleil levant et profite ainsi des chaleurs matinales qui lui plaisent tout particulièrement. La

La dégustation

La bouche

Fin et frais

Fiche Technique

Garde

2020 ans

Apogée

2020 - 2024

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Poulet de bresse aux mousserons - feuilletés de ris de veau

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Domaine du Clos Salomon

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Domaine du Clos Salomon est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Montagny "Le Clou" 2018.

Appellation

Montagny

L'appellation Montagny fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine du Clos Salomon avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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